В конце лета наступает пора созревания ягод и фруктов, отличающихся ценными качествами. Они содержат витамины, антиоксиданты и микроэлементы, которые способны не только повысить сопротивляемость организма, но и положительно повлиять на функционирование всех систем. Представляем 9 наиболее полезных из них.
фото:
iStockphoto/CentralITAlliance
После теплых и солнечных дней наступает время обильного урожая — пора, когда магазины и рынки наполняются вкусными и полезными фруктами и ягодами.
Наибольшее количество полезных веществ в этот период содержится непосредственно в плодах. О наиболее ценных ягодах и фруктах рассказала Галина Петрова, кандидат медицинских наук, врач высшей категории и гастроэнтеролог ЮНИОН КЛИНИК.
Галина Петрова
Гастроэнтерология
гастроэнтеролог, врач высшей категории, к. м. н.
Яблоки
Яблоки заслуженно считаются символом осени. Они являются прекрасным источником клетчатки (пектина), способствующей улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. В их составе содержится много витамина С (антиоксиданта, повышающего сопротивляемость организма), витаминов группы B (поддерживающих нормальную функцию нервной системы), калия (регулирующего водно-солевой баланс) и железа (предотвращающего развитие анемии). Включение 1-2 средних яблок в ежедневный рацион – полезное дополнение к сбалансированному питанию. Людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, рекомендуется употреблять яблоки в запечённом виде или в ограниченных количествах.
Слива
Сливы – ценный источник антиоксидантов. Эти плоды содержат витамин С, который поддерживает иммунную систему и здоровье сосудов, витамин А, необходимый для зрения и состояния кожи, а также клетчатку. Благодаря высокому содержанию клетчатки сливы способствуют улучшению перистальтики кишечника и помогают справиться с проблемами запоров. Для достижения оптимального эффекта рекомендуется употреблять от 5 до 7 слив ежедневно.
В случае расстройств пищеварения рекомендуется начинать с небольшой дозы.
Груши
Сбор урожая происходит в августе и сентябре. Эти плоды отличаются высоким содержанием клетчатки, что способствует нормализации работы кишечника. Они являются источником витамина С, витаминов группы B, витамина K и антиоксидантов. Груши содержат бор, который играет важную роль в здоровье костей, обмене веществ и поддержании гормонального баланса. Также в них присутствует значительное количество минералов, таких как калий, медь и магний. Клетчатка способствует улучшению пищеварения, поддерживает перистальтику и оказывает положительное влияние на микробиом.
Клюква
Ягода обладает уникальным составом, богатым витамином С, антиоксидантами, органическими кислотами и микроэлементами. Благодаря такому сочетанию, клюкву часто применяют в комплексном лечении инфекций мочевыводящих путей, а также заболеваний сердца и сосудов. Полезные вещества способствуют укреплению иммунной системы. Клюкву можно есть свежей, добавлять в смузи или выпечку. Сушеные ягоды используют для приготовления чая.
Черника
Среди всех ягод эта, пожалуй, является лидером по содержанию антиоксидантов. В ее составе присутствуют антоцианы – пигменты, которые обеспечивают темный цвет и защищают клетки от повреждений, улучшают зрение и помогают справиться с воспалительными процессами. Существуют исследования, демонстрирующие, что компоненты этой ягоды могут способствовать улучшению памяти и когнитивных функций.
Арбузы и дыни
Летние ягоды и фрукты пользуются наибольшей любовью и популярностью. Они богаты витаминами C, A и группы B. Кроме того, эти плоды содержат железо, калий, кальций и магний.
Пектин и каротин способствуют нормализации пищеварения и повышают сопротивляемость организма. Минералы и витамины оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и поддерживают здоровье кожи.
Виноград
Содержит антиоксиданты, в частности ресвератрол. Это способствует защите организма от свободных радикалов и может уменьшить вероятность развития различных заболеваний, в том числе болезней сердца и онкологии.
Виноград, благодаря содержанию витамина C и других ценных компонентов, способствует укреплению иммунитета и помогает снизить вероятность развития острых респираторных вирусных инфекций. В этих ягодах также присутствует значительное количество клетчатки, поддерживающей нормальную работу пищеварительной системы и препятствующей возникновению запоров.
Виноград также полезен для здоровья глаз благодаря содержанию лютеина и зеаксантина, которые помогают предотвратить различные заболевания.
Брусника
Ягоды являются источником витаминов (С, Е, К, группы В), антиоксидантов, микро- и макроэлементов, органических кислот и пектинов. Благодаря своему составу, эти ягоды оказывают мочегонное, противовоспалительное, антибактериальное и общеукрепляющее действие.
Брусника обладает полезными свойствами при простудных заболеваниях и проблемах с мочевыводящими путями, а также способствует улучшению состояния кожи и зрения. Ее нередко добавляют в травяные сборы. Антоцианы, присутствующие в бруснике, помогают снижать уровень глюкозы в крови и повышают чувствительность к инсулину.
Плоды достигают зрелости в августе и сентябре, а наиболее насыщенным вкусом обладают после наступления первых заморозков.
Ограничения и предосторожности
Хотя фрукты и ягоды обладают ценными свойствами, их следует употреблять умеренно. Людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется ограничивать потребление фруктов, богатых сахарами, таких как груши и виноград).
При заболеваниях желудка не рекомендуется употреблять кислые фрукты, такие как клюква, либо следует ограничивать их потребление.
При аллергии на конкретные фрукты их следует полностью исключить из питания. Для получения консультации и исключения нежелательных последствий, особенно при наличии хронических заболеваний, перед добавлением новых продуктов в рацион рекомендуется обратиться к специалисту.
Рекомендации диетологов
Наиболее полезно есть фрукты и ягоды в свежем виде. Их можно добавлять в каши, йогурты и салаты. Из фруктов можно приготовить компоты и соки, однако следует учитывать, что при нагревании часть витаминов разрушается. Употребление фруктов перед сном нежелательно, поскольку это может вызвать процессы брожения в кишечнике. Наилучшее время для их употребления – утро или первая половина дня.
Необходимо соблюдать умеренность. В течение дня допустимо употребление 2-5 порций фруктов и ягод, что составляет 200-750 г. Разнообразные фрукты и ягоды в вашем меню обеспечат организм всеми нужными витаминами и минералами. Важно помнить о балансе и умеренности.
