Куркума — это не только ингредиент для карри и десертов, но и ценный продукт для поддержания организма!
Известная также как индийский шафран, куркума – пряность с насыщенным золотисто-оранжевым оттенком. Она была знакома европейцам еще в эпоху Средневековья. Ее получают путем измельчения корневища растения Curcuma longa, которое является одним из наиболее тщательно исследованных лекарственных растений и широко распространено в Азии. Главная причина ее популярности – не только характерный вкус, который она добавляет блюдам, но прежде всего уникальная польза для организма. Куркумин — один из ключевых активных веществ куркумы – хоть он составляет лишь около 3% от общего объема продукта, делает его весьма полезным. Рассмотрим, каким образом куркума может помочь при различных заболеваниях и как ее лучше использовать.
Помогает от воспаления
Одним из важнейших положительных эффектов куркумина является выраженное противовоспалительное действие. Согласно данным исследования 2004 года, в определенных ситуациях он способен оказывать даже более сильное воздействие по сравнению с общепринятыми средствами для снятия воспаления, такими как аспирин или ибупрофен.
Улучшает состояние сердца и сосудов
Куркумин оказывает благоприятное влияние на состояние эндотелия – защитной оболочки внутренних стенок кровеносных сосудов и сердца. Согласно результатам исследования 1999 года, с возрастом эта структура может истончаться, что негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы; куркумин способствует ее восстановлению, обеспечивая защиту органу.
Облегчает симптомы остеоартрита
Благодаря своим выраженным противовоспалительным качествам куркумин является действенным средством в борьбе с заболеваниями суставов, особенно эффективен при остеоартрозе. Научные работы демонстрируют не только облегчение признаков болезни под воздействием добавок на основе куркумина, но и способность замедлять ее прогрессирование.
Снижает уровень сахара в крови
Несколько экспериментов, проведенных с использованием мышей, показали, что систематическое употребление куркумина приводит к заметному уменьшению концентрации глюкозы в крови у подопытных животных. Кроме того, анализ исследований 2013 года подтвердил полезное действие куркумина для предотвращения диабетической нефропатии – патологии почек, часто встречающейся у людей с сахарным диабетом как первого, так и второго типа.
Помогает в профилактике болезни Альцгеймера
Куркумин способствует увеличению концентрации нейротрофического фактора мозга (BDNF) — белка, присутствующего в головном и спинном мозге. Этот фактор играет важную роль в поддержании здоровья нервных клеток и регулировании их взаимодействия. Более высокий уровень BDNF ассоциируется со сниженным риском развития болезни Альцгеймера. Однако стоит отметить, что подтверждение подобного воздействия куркумина основывается на исследованиях, выполненных на грызунах; поэтому делать окончательные выводы о его пользе для человека пока преждевременно.
Облегчает депрессию
Недостаточный уровень нейротрофического фактора головного мозга (BDNF), как уже упоминалось ранее, может быть связан с депрессивными состояниями. Куркумин, увеличивая концентрацию этого белка, потенциально способен облегчить симптомы депрессии. Эта особенность была подтверждена исследованиями на мышах и экспериментами с участием добровольцев.
Помогает в лечении ревматоидного артрита
Ревматоидный артрит представляет собой продолжительное воспалительный процесс, преимущественно затрагивающий суставы. Однако его влияние может распространяться на другие органы и системы организма, включая глаза, дыхательную систему, дерму, сердечную мышцу и сосудистую сеть. Характерным признаком этого заболевания является болезненный отек в области суставов, который при отсутствии должного лечения способен привести к деструктивным изменениям костной ткани. Научное исследование, проведенное в 2012 году, продемонстрировало, что регулярный прием куркумина на протяжении двух месяцев может существенно снизить выраженность симптомов заболевания.
Улучшает состояние кожи
Различные дерматологические проблемы, такие как акне, экзема и псориаз, могут быть смягчены благодаря противовоспалительным качествам куркумина. Хотя полное избавление от них не всегда возможно, проявления этих состояний можно значительно уменьшить. Мета-анализ научных работ, опубликованный в январе 2018 года, подтвердил эффективность добавок с куркумином для терапии псориаза. Также целесообразно использовать наружное применение куркумина при лечении кожных недугов – несмотря на его насыщенную оранжевую окраску.
Что такое «золотое молоко» и как его приготовить?
Напиток под названием «золотое молоко» объединяет в себе куркуму и черный перец. В сети можно найти множество утверждений, описывающих его невероятные свойства: от очищения организма до восстановления репродуктивной функции. Однако на практике это не является чудодейственным средством. Тем не менее, употребление этого напитка может быть полезным, особенно в холодное время года. Куркума, являющаяся одним из компонентов «золотого молока», способствует уменьшению воспалительных реакций и оказывает положительное воздействие на общее состояние здоровья. Далее мы расскажем о способе его приготовления.
Первоначально необходимо создать концентрированный продукт – пасту из куркумы, которую впоследствии можно будет разводить в молоке по мере необходимости. Готовую пасту можно хранить в условиях охлаждения в течение нескольких недель и использовать не только для добавления в молоко, но также как приправу к различным кулинарным блюдам.
Итак, для приготовления вам понадобятся:
- ¼ стакана порошка куркумы
- ½ стакана воды
- Четверть чайной ложки молотого черного перца
Необходимо соединить все компоненты, перенести их в кастрюлю, на слабом пламени довести до закипания и затем проваривать еще 5-7 минут. Снять с огня, дать остыть, полученный продукт поместить в стерильную емкость и убрать в холод.
Для создания «золотого молока» необходимо смешать стакан горячего молока с чайной ложкой любого масла, столовой ложкой меда, мерной ложечкой пасты из куркумы и перца. Тщательно вымешайте все ингредиенты вместе. Рекомендуется употреблять этот напиток в вечернее время суток: одно из полезных качеств куркумы – поддержание нормального сна и облегчение бессонницы.
