Избавление от треснувшей чашки у хозяйки обычно связано с эстетическими предпочтениями или суевериями. В то же время, тефлоновые сковороды при наличии повреждений рекомендуется утилизировать в целях безопасности, поскольку любые дефекты на такой посуде представляют опасность для здоровья.
Внимательно осмотрите вашу тефлоновую сковороду: обнаруженные царапины служат поводом для немедленной отправки ее на свалку или в пункт приема вторсырья. Причина заключается в том, что из-за повреждений в пищу могут попадать токсичные частицы микропластика. К данному заключению пришли ученые из Австралии, результаты их работы были опубликованы в журнале Science of The Total Environment.
С использованием световых волн австралийские исследователи провели измерения количества мелких частиц, переходящих в пищу при приготовлении на поврежденной сковороде. Было установлено, что вместе с едой в тарелку попадают миллионы липких и термостойких частиц, применяемых для создания тефлонового покрытия. Речь идет о политетрафторэтилене (PFTE), относящемся к химическим веществам PFAS.
Обнаружена потенциальная угроза для здоровья, связанная с газовыми плитами, даже если ими не пользуются
Согласно данным исследования, даже царапина длиной пять сантиметров на поверхности тефлоновой сковороды – образовавшаяся в результате использования лопатки или ложки – способна высвободить до 2,3 миллиона частиц.
«В связи с тем, что PFAS вызывает серьезную обеспокоенность у медицинских специалистов, микрочастицы тефлона, попадающие в пищу, могут представлять опасность для организма. Поэтому необходимы дальнейшие исследования», — заявил старший научный сотрудник Университета Ньюкасла в Австралии доктор Ченг Фанг.
Чем опасны PFAS
PFAS представляют собой группу из приблизительно девяти тысяч пер- и полифторалкильных химических веществ, широко применяемых в промышленности с 1940-х годов. Их ценят за способность отталкивать воду и жир, сохраняя при этом свою структуру при нагревании.
Стало известно, что эти вещества могут распадаться на частицы пыли, которые продолжительное время остаются в воздухе помещения и попадают в организм обитателей квартиры. Также установлено, что употребление пищи, например, яичницы, приготовленной на сковороде с поврежденным покрытием, приводит к тому, что частицы PFAS долгое время задерживаются в организме, поскольку выводятся из организма с мочой очень медленно.»
Следует отметить, что процесс распада этих соединений в организме протекает крайне медленно, занимая почти десять лет. При этом в окружающей среде они не подвергаются разложению вообще.
Использование пакетов, предназначенных для микроволновых печей, может увеличить вероятность возникновения столбняка и дифтерии.
В последнее время научные работники обнаруживают связь между повышенным содержанием PFAS в организме человека и рядом заболеваний, включая онкологические заболевания, аутизм и бесплодие. Продолжительное воздействие токсичных веществ способно повысить вероятность развития рака почек, яичек, яичников, предстательной железы, щитовидной железы и костного мозга.
Кроме того, ученые указывают на то, что влияние «вечных химических веществ» на детскую организацию может негативно сказаться на социальном и физическом развитии в будущем.
Согласно результатам исследования, осуществленного Университетом Техаса в минувшем году, у детей, подвергшихся воздействию PFAS еще во внутриутробном периоде, отмечается повышенная предрасположенность к развитию аутизма.
В игрушках и на одежде
До этого момента токсичные пер- и полифторированные вещества были обнаружены в детских игрушках, предметах одежды и постельном белье. Данный факт был установлен в результате лабораторных исследований, проведенных по инициативе Рабочей группы по охране окружающей среды (EWG) в Вашингтоне.
В настоящее время Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не определило допустимый уровень потребления пер- и полифторированных веществ. Тем не менее, специалисты настоятельно советуют воздержаться от приобретения сковород с антипригарным покрытием.
