Немало женщин, стремящихся к стройной фигуре, размышляют о целесообразности полного отказа от сладких угощений. Одни придерживаются строгих ограничений, в то время как диетологи рекомендуют включать небольшое количество десертов даже в сбалансированную диету для поддержания позитивного эмоционального фона. Специально для вас мы предлагаем уникальный рецепт десерта от фитнес-тренера из Беларуси, где каждый компонент тщательно подобран и не приведет к набору лишнего веса.
Килограмм яблок.
Начнём с ингредиентов.
— 4 яйца (если Д-0) или 5 яиц (если Д-2, т. е. мелкие)— 25 граммов сахара, объединенного с чайной ложкой ванильного экстракта (без горки) — 1 гранёный стакан цельнозерновой пшеничной муки (можно попробовать заменить ее ржаной – результат будет не менее удачным), смешанной с разрыхлителем (его использование крайне важно, поскольку цельнозерновая мука обладает меньшей «воздушностью», чем мука высшего сорта) — 1 кг яблок— 100 граммов кураги
Чтобы подготовить курагу для пирога, рекомендуется нарезать ее небольшими кусочками, сопоставимыми по размеру с фисташками. Важным преимуществом этого ингредиента является его универсальность: даже курагу, которую посчитали непригодной для других целей, можно успешно использовать в выпечке. Добавление кураги значительно улучшает вкус шарлотки. Перед использованием курагу необходимо тщательно промыть.
Курага.Обратите внимание: количество сахара может показаться значительным, однако даже сторонники здорового образа жизни знают, что фруктоза, присутствующая в яблоках, по сути является сахаром, но благодаря клетчатке усваивается постепенно, не оказывая негативного воздействия на поджелудочную железу и не влияя на фигуру.
Возникает вопрос: зачем добавлять сахар в пирог из 1 килограмма яблок? Практический опыт показывает, что сладости будет вполне достаточно. Тем не менее, небольшое количество сахара все же необходимо: традиционное бисквитное тесто готовится на основе яиц и сахара.
Удаляем сердцевину яблок.
Использование целого килограмма яблок вполне оправдано: для полезного пирога необходимо большое количество фруктов и минимальное количество теста. Именно это определяет его пользу! Вспомните, как мы наслаждались печёными яблоками у бабушки в деревне – их всегда было достаточно. Небольшое количество теста позволит сочетать пользу печёных яблок с возможностью продукта оставаться пирогом.
Фрукты нарезаются мелкими кусочками, при этом кожура не удаляется. Не рекомендуется удалять кожуру яблок, поскольку именно в ней сосредоточены большинство полезных витаминов, а также клетчатка, способствующая замедлению усвоения сахаров.
Ингредиенты для теста.Свежие яйца (желательно категории D) взбиваются, добавляется сахар и ванилин, после чего смесь снова тщательно перемешивается. Для достижения нужной консистенции потребуется около трёх минут работы миксером.
Дайте полученной массе настояться в течение пяти минут; за это время она увеличится в объеме и посветлеет.
Всего 25 граммов сахара.
5 яиц.
Готовим тесто.
Готовим тесто.В тесто добавляется мука, предварительно смешанная с разрыхлителем.
Взбиваем тесто с разрыхлителем.
Взбиваем тесто с мукой.
Муку следует вносить небольшими частями, предварительно просеяв ее через сито. Учитывая большую плотность цельнозерновой муки по сравнению с обычной мукой высшего сорта, просеивание насытит ее воздухом, что положительно скажется на качестве выпечки.
Перемешиваем сырое тесто и яблоки.В чем заключается оптимальный способ сочетания сырого теста и яблок с курагой? Вполне вероятно, что фруктов окажется избыточное количество. В этом случае яблоки и курагу просто добавляют в миску с сырым тестом, после чего тщательно перемешивают лопаткой.
Смазываем противень.Затем выкладываем полученную массу на противень и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов Цельсия, на один час двадцать минут.
Полезный пирог готов.
Полезный пирог готов.Желаем крепкого здоровья и рекомендуем ознакомиться на Novate.Ru со статьей Как не превратить пользу в яд, или 8 ошибок употребления полезных продуктов.
