Иногда возникает острое желание употребить конкретный продукт питания, который полностью занимает сознание и становится навязчивым помыслом. Специалисты предупреждают о возможности формирования нездоровой привязанности к пище.
фото: iStockphoto
Вполне естественно испытывать тягу к определенным блюдам – например, супу, картофелю с курицей, салату или тушеному мясу. Это объясняется индивидуальными вкусовыми предпочтениями, которые активируются в момент физического голода; подобное явление не представляет опасности и является обычным. Голодному человеку может присниться паста с беконом, однако отсутствие такой возможности скорее всего побудит его к употреблению гречки или бутербродов.
В иных случаях тяга к конкретной пище возникает даже после обильного приема пищи. Человек осознает отсутствие физиологической потребности в еде, но испытывает непреодолимое желание: «Хочу». Подобное стремление может подтолкнуть к походу в ближайший магазин, несмотря на неблагоприятные погодные условия.
Согласно новым данным, ультрапереработанные пищевые продукты способны вызывать зависимость, подобно никотину. К такому выводу пришли специалисты в области психологии из Мичиганского университета и Технологического института Вирджинии. Их исследование было опубликовано в рецензируемом научном издании Addiction.
К примеру, выраженная зависимость может быть спровоцирована:
чипсы,
мороженое,
куриные наггетсы,
печенье,
картофель фри.
Какие последствия для здоровья наступят при ежедневном употреблении большого количества картофельных чипсов?
При проведении исследования ученые опирались на те же принципы оценки зависимости, которые были определены ранее в ходе изучения воздействия табака на организм человека. Выяснилось, что формирование привычки к продуктам с высокой степенью обработки происходит аналогично тому, как формируется зависимость от сигарет (в определенных ситуациях тяга к еде может быть даже сильнее). Это приводит к неконтролируемому перееданию и затруднениям в отказе от очередного пакета чипсов.
— Подобно тому, как люди испытывают трудности при попытке отказаться от курения, им же сложно ограничивать потребление обработанных продуктов питания, несмотря на риски развития диабета или сердечного приступа, — отмечают исследователи.
Переработанные продукты оказывают значительное воздействие на наше состояние: они способны изменять эмоциональный фон и общее самочувствие. Этот эффект по своей силе сопоставим с воздействием никотина. Человек, страдающий от зависимости от курения, испытывает облегчение после выкуривания сигареты, а у любителя нездоровой пищи – после употребления десерта. Кроме того, такие продукты часто характеризуются как мощные стимулы для закрепления поведения; мозг будет побуждать человека к употреблению продуктов с низкой питательной ценностью.
Когда здоровое питание начинает доминировать в вашей жизни: психолог выделила пять симптомов орторексии. Как определить, что у вас сформировалась пищевая зависимость?
Людей, которые любят вкусно и обильно питаться, предостаточно, но далеко не все из них сталкиваются с проблемой зависимости. И если имеется избыточный вес, как понять, что консультация диетолога или эндокринолога будет недостаточной? Эндокринологиня Зухра Павлова определила семь признаков пищевой зависимости, корни которой следует искать в психологических факторах. Подробности доступны по ссылке.
