Исследователи из Университетского колледжа Корк, расположенного в Ирландии, вновь подтвердили положительное влияние кофе. В этот раз акцент сделан на его воздействие на микрофлору кишечника, иммунную систему и когнитивные способности.
Учёных заинтересовала связь между употреблением кофе и взаимодействием оси микробиота-кишечник-мозг. Ранее было установлено, что полезные бактерии, обитающие в кишечнике, оказывают влияние на работу желудочно-кишечного тракта, а также на функционирование мозга и иммунной системы. Это воздействие реализуется посредством веществ, производимых бактериями.
Пять эффектов кофе
В ходе исследования ученые сопоставили показатели здоровья людей, регулярно употребляющих кофе, и тех, кто не пьет кофе, выбрав для каждой группы по 31 участника. Сначала участникам, употребляющим кофе, было предложено временно отказаться от него, затем кофе вернули, но некоторым — в виде кофе без кофеина (участники об этом не знали). На протяжении всего периода исследования у всех участников проводились психологические тесты и брались образцы мочи и кала. В итоге исследователи выявили ряд положительных воздействий кофе на организм.
- У людей, регулярно употребляющих кофе, включая варианты без кофеина , более низкий уровень стресса и депрессии, лучше настроение. Было показано, что длительное употребление кофе может уменьшить выброс кортизола на стресс. Это говорит о том, что у потребителей, привыкших пить кофе, может развиться частичная толерантность к стрессу.
- кофе оказывает противовоспалительное действие . У людей, отказавшихся от употребления кофе, наблюдалось увеличение концентрации С-реактивного белка в организме. Высокий уровень этого белка в моче может свидетельствовать о наличии инфекции или травмы, а анализ на СРБ позволяет обнаружить скрытое воспаление. У тех, кто регулярно пьет кофе, напротив, отмечалось снижение уровня С-реактивного белка и повышение концентрации противовоспалительных цитокинов. Таким образом, кофе способствует укреплению иммунной защиты от воспалительных процессов благодаря содержащимся в нем фенольным соединениям, обладающим противовоспалительными свойствами.
- Употребление кофе оказывает воздействие на микрофлору кишечника. У любителей кофе наблюдается рост определенных видов полезных бактерий. К примеру, бактерия Firmicutes у женщин связана с улучшением эмоционального состояния, Eggertella способствует выработке желчных кислот, Cryptobacterium curtum в основном ассоциируется со здоровьем оральной полости. И все эти виды бактерий становятся более многочисленными при систематическом употреблении кофе.
- У людей, регулярно пьющих кофе, в организме наблюдается повышенный уровень полифенолов , обнаружены соединения, обладающие благоприятным воздействием на сердечно-метаболические показатели, такие как уменьшение вероятности развития диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
- Люди, употребляющие кофе, содержащий кофеин, чаще проявляют импульсивность , потребители все чаще стремятся к ярким впечатлениям и новым ощущениям. Отказ от кофеина положительно сказался на памяти, качестве сна и уровне физической активности, поскольку в данном случае польза связана с содержанием полифенолов, обладающих антиоксидантными свойствами.
Не больше 4 чашек
Необходимо учитывать, что положительные эффекты от кофе проявляются при умеренном его употреблении, чрезмерное потребление этого напитка может быть вредным.
«По данным aif.ru, суточная доза кофеина не должна превышать 400 миллиграмм, что соответствует объему 3-4 небольших чашек, поскольку в одной чашке содержится около 100-150 мг кофеина врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева. — Важно учитывать, что кофеин выступает в роли стимулятора, и со временем его действие ослабевает. При передозировке стимулятора могут возникнуть вялость, усталость и снижение активности. Кроме того, следует помнить, что латте и капучино – напитки с повышенной калорийностью, особенно если кофе содержит сахар, сливки или сироп. В качестве альтернативы сахару можно использовать корицу, поскольку она богата полифенолами, что делает кофе еще более полезным».
Ранее на портале aif.ru публиковалась информация о том, какие дополнительные специи могут быть использованы для приготовления кофе с целью повышения его полезности.
