Лето – прекрасное время для получения полезных веществ из свежих овощей, фруктов и ягод. Регулярное включение последних в питание имеет важное значение, что объясняется рядом причин.
КОНТРОЛЬ ВЕСА
Прежде всего, стоит рассмотреть вопрос снижения массы тела, который часто актуален именно летом. При соблюдении диет с низким содержанием углеводов многие стараются исключать фрукты, особенно те, которые богаты сахаром (например, бананы, виноград, инжир, хурма и манго). Однако употребление ягод допускается при умеренном потреблении – до 200–350 граммов в день.
Ягоды включаются в рацион при соблюдении палеодиеты, средиземноморской диеты и вегетарианства. Ограничения в употреблении связаны исключительно с аллергией или другими медицинскими противопоказаниями, такими как заболевания желудочно-кишечного тракта или гастрит.
Ягоды – это продукт с низкой калорийностью, но при этом обеспечивающий организм значительным количеством полезных веществ. Так, в ста граммах клубники содержится 41 калория и необходимое на день количество витамина С, а в ста граммах ежевики – 34 калории и примерно 32% от суточной потребности в магнии.
Стоит помнить и о том, что ягоды содержат клетчатку, играющую ключевую роль в снижении ощущения голода. , люди, регулярно включавшие в свой рацион продукты, богатые клетчаткой, потребляли на 130 килокалорий в день меньше, чем те, чей рацион содержал меньше этого вещества. При этом они не прибегали к ограничениям в питании.
В ста граммах морошки находится 6,3 грамма клетчатки, в 100 граммах черной смородины – примерно 4,8 грамма, в аналогичном количестве малины – 3,7 грамма, в клюкве – 3,3 грамма и в голубике – 2,5 грамма.
Сразу насытиться здесь вряд ли удастся, поэтому для употребления зимой можно заморозить свежие ягоды. В осеннюю пору, когда часто возникают простудные заболевания и солнечного света становится меньше, замороженные ягоды помогут восполнить потребность в витаминах.
ЗАБОТА О КОЖЕ
Ягоды богаты эллаговой кислотой — это органическое вещество фенольной группы, которое проявляет антиоксидантное действие, снижает воспаление, помогает при аллергических реакциях и способствует заживлению. Согласно проведенным научным работам, , ученые обнаружили, что эллаговая кислота может подавлять активность ферментов, разрушающих коллаген. И как мы знаем, именно коллаген определяет тонус и способность кожи к растяжению.
Эллаговая кислота присутствует в таких ягодах, как малина, земляника, клубника, клюква, морошка, вишня и ежевика.
СНИЖЕНИЕ УРОВНЯ САХАРА В КРОВИ
В результате проведенного исследования было установлено, что регулярное употребление черники в небольших количествах способствует нормализации уровня сахара в крови , исследование, выполненное в 2006 году в Канаде, охватило участников как без каких-либо заболеваний, так и страдающих от инсулинорезистентности. Включение в ежедневное меню черники приводило к повышению чувствительности к инсулину и уменьшению колебаний уровня сахара в крови после употребления продуктов, богатых углеводами.
ПРОФИЛАКТИКА СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
Прежде всего следует уделить внимание малине. В этой ягоде содержатся йод, аскорбиновая кислота и бета-ситостерол, способствующие нормализации сердечного ритма, улучшению состояния кровеносных сосудов, очищению сосудов от холестерина и оказывающие положительное влияние на функцию сердца.
К этой же группе относится черника, являющаяся ценным источником витамина К. Недостаток этого витамина в организме может привести к нарушениям сердечного ритма и проблемам со свертываемостью крови, в то время как умеренное употребление черники (до 200 граммов в день) покроет половину от необходимой суточной дозы витамина К.
СНЯТИЕ ОТЕКОВ
Для устранения утренней отечности рекомендуется включить в рацион бруснику, красную и чёрную смородины, облепиху и шелковицу.
- Брусника обладает не только мочегонным, но и слабительным эффектом. В связи с этим, ее следует употреблять умеренно, а людям с пониженным артериальным давлением не рекомендуется включать ее в рацион.
- Ягоды смородины – белой, красной и черной – являются эффективным тонизирующим средством. Они способствуют выведению избыточной жидкости из тела и поддерживают нормальную функцию желудочно-кишечного тракта.
- Полевая шелковица оказывает положительное воздействие при проблемах с сердцем и почками, которые сопровождаются задержкой жидкостей. Важно употреблять ее умеренно, так как переизбыток может привести к расстройству стула.
- Умеренное употребление облепихи способствует уменьшению отечности, поддерживает иммунную систему, помогает справиться с бессонницей и оказывает положительное влияние на центральную нервную систему.
