Врач Ревякина рассказала, какие продукты могут спровоцировать аллергию весной

Снег еще не полностью растаял, однако аллергические реакции уже проявляются: заложенность носа, зуд, слезотечение, ощущение жжения в глазах, общее недомогание и боль в суставах.

Первые мучители

«По словам aif.ru, с началом таяния снега все чаще проявляются аллергические реакции на пыльцу доктор медицинских наук, профессор, заведующая отделением аллергологии ФИЦ питания и биотехнологии Вера Ревякина. — Первым из пыльцевых аллергенов, распространенных в центральной части России, является верба красная, также известная как ива остролистная. Верба цветет в период с марта по апрель, до того как распускаются листья, образуя крупные, покрытые пушком сережки. Созревание плодов происходит в апреле и мае. После нее активизируется аллергия на ольху, которая начинает активно цвести в начале весны. Пыльца ольхи содержит большое количество белковых соединений и легко распространяется по воздуху, что приводит к различным проявлениям аллергии, затрагивающим верхние и нижние дыхательные пути, глаза, а также вызывающим кожные высыпания, напоминающие крапивницу. Это состояние сопровождается выраженным зудом. Также могут наблюдаться болезненные ощущения в суставах, ухудшение общего состояния здоровья, слабость и повышение температуры тела. Одним из наиболее часто встречающихся пыльцевых аллергенов является береза, цветение которой приходится на начало мая – середину июня. Однако в случае аномально теплой весны признаки аллергии могут проявляться уже в марте или апреле».

Что усиливает симптомы?

Не секрет, что во время цветения растений у многих людей возникают симптомы, схожие с аллергией, или общее самочувствие значительно ухудшается. В чем причина этого явления?

«Перекрестная аллергия возникает, когда у человека одновременно проявляются реакции на пыльцу, например, березы, и на определенные продукты питания, — поясняет врач. — Это обусловлено тем, что некоторые белки, содержащиеся в пыльце и пищевых продуктах, имеют сходное строение. Иммунная система идентифицирует участки молекул белков, имеющие схожую структуру (эпитопы), и именно к ним формируется повышенная чувствительность».

Белковые (аллергенные) компоненты пыльцы березы в 70 % случаев схожи с некоторыми фруктами, овощами и орехами. Как поясняет врач, это приводит к развитию перекрестной аллергии: аллерген березы (Betv 1) взаимодействует с аналогичными структурами аллергенов яблок, моркови, вишни, груши, киви, лесного ореха, сельдерея, сои, арахиса. Другой аллерген березы, известный как профилин, также проявляет перекрестную реакцию с профилинами яблок, банана, ананаса, картофеля и томатов. В связи с этим, во время цветения березы рекомендуется исключить из рациона продукты, вызывающие перекрестную реакцию, так как они способны усугубить аллергические проявления».

По словам врача, у некоторых пациентов с аллергией на пыльцу березы не проявляются симптомы при употреблении определенных продуктов.

Как определить свои аллергены?

Иногда наблюдается противоположная картина. Так, например, организм может не реагировать на пыльцу ольхи, но при употреблении апельсинового сока или продукта, вызывавшего аллергическую реакцию в прошлом, вероятность развития аллергии возрастает, как отмечает Вера Ревякина.

Врач также обращает внимание на так называемый синдром «латекс-фрукты», который характеризуется развитием аллергической реакции на некоторые фрукты, такие как авокадо, банан, каштан и персик, у людей с аллергией на латекс.

«Чтобы выявить перекрёстную аллергию, необходимо установить, какие именно аллергенные компоненты, содержащиеся в пыльце, будут схожи с аллергенными компонентами фруктов, овощей или орехов и способны вызывать реакцию иммунной системы (специфических IgE антител). Врач отмечает, что для этого доступны современные методы диагностики аллергенов.

Исключите из меню

Какие продукты питания способны усугублять проявления аллергии на пыльцу?