В настоящее время большой популярностью пользуются биодобавки, напитки и продукты, содержащие коллаген. Этот интерес обусловлен предполагаемыми антивозрастными, укрепляющими и оздоровительными свойствами данного вещества.
Коллаген является ключевым компонентом соединительной ткани, и его доля в организме составляет примерно 70%. Название «коллаген» происходит от греческого слова, означающего «клей», что обусловлено его ролью в связывании клеток посредством образования фибрилл – белковых волокон.
С течением времени фибриллы подвергаются более быстрому разрушению из-за того, что естественным образом снижается выработка коллагена. В результате проявляются первые признаки старения: морщины и снижение эластичности кожи. Подвижность суставов уменьшается, а кости становятся менее прочными.
Какую еще роль играет коллаген в организме и как можно поддерживать его концентрацию при помощи сбалансированного рациона? Попытаемся понять.
ПОЛЬЗА КОЛЛАГЕНА ДЛЯ КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ
В человеческом теле коллаген играет важную роль, и вот лишь некоторые из его многочисленных функций.
Улучшает состояние кожи
, в ходе исследования оценивалось влияние приема коллагена в форме биологически активной добавки на здоровье человека, с акцентом на выявление потенциальной пользы и возможных нежелательных реакций. Участники были разделены на две группы: одна получала гидролизат коллагена, а вторая – плацебо. По результатам исследования, у людей из группы, принимавшей коллаген, наблюдалось улучшение состояния кожи, характеризующееся повышенной эластичностью и увлажненностью.
Более того, коллаген способствует естественному восстановлению тканей при травмах кожи, таких как ссадины и ожоги.
Укрепляет кости и суставы
Это также подтверждается научными исследованиями. В частности, диетологи организовали эксперимент со спортсменами, разделив их на две группы: одна получала рацион, обогащенный пищевыми добавками, в том числе коллагеном, а другая – плацебо. По истечении нескольких месяцев спортсмены из первой группы сообщили об уменьшении болевых ощущений в суставах вне зависимости от того, были ли они активны или отдыхали.
, исследование, осуществленное во Флориде, предполагало наблюдение за контрольными группами в течение одного года. Участники первой группы получали добавку кальция с коллагеном, в то время как вторая группа не получала коллаген. Согласно результатам анализов, у людей из первой группы в крови зафиксирован более низкий уровень белка, который способствует разрушению костной ткани, по сравнению с людьми из второй группы.
Улучшает работу сердца
Коллаген играет важную роль в образовании стенок сосудов. Снижение концентрации этого белка делает их менее прочными и предрасполагает к повреждениям, что может вызвать серьезные проблемы, включая инфаркты.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ, КОТОРЫЕ СОДЕРЖАТ КОЛЛАГЕН
В человеческом организме коллаген вырабатывается естественным путем. В молодом возрасте этот процесс происходит интенсивно, позволяя эффективно заменять поврежденные молекулы. С возрастом скорость синтеза коллагена снижается.
Помимо биологического старения, к факторам, уменьшающим выработку коллагена, относятся неблагоприятная экология, ультрафиолетовое излучение, постоянный стресс и тревожные состояния, избыточное потребление сахара, курение.
Коллаген — это белок животного происхождения, который отсутствует в растительной пище. Для обеспечения организма этим веществом необходимо включать в рацион яйца, желатин, морепродукты и мясные продукты, такие как говядина, курица, а также костный бульон).
Нельзя игнорировать и фрукты с овощами. Хотя они и не содержат коллаген, являются ценными источниками аминокислот и витаминов, необходимых для его выработки. Включите в свой рацион цитрусовые, брокколи, разнообразную зелень, морковь, красный перец, ягоды и орехи.
Многие специалисты считают, что наиболее эффективным способом получения коллагена являются пищевые добавки, поскольку в них он уже подвергся гидролизу (расщеплению). В организме же процесс расщепления происходит с помощью ферментов, что занимает больше времени. Особо эффективно усваивается коллаген из морской дикой рыбы, так как его структура наиболее близка к человеческой.
