В летние месяцы во многих областях Российской Федерации наблюдается аномальная жара. В некоторых местах люди страдают от изнуряющей духоты, что приводит к значительной потере влаги – до нескольких литров в сутки. Наряду с жидкостью организм теряет необходимые минеральные вещества и соли.
Ольга Филатова, доктор биологических наук, нутрициолог и преподаватель кафедры зоологии и физиологии Алтайского государственного университета, поясняет, какие жидкости оказывают реальную помощь в борьбе с перегревом, а какие лишь создают обманчивое впечатление.
Ледяное спасение, которое не спасает
Известно, что при высокой температуре тела потоотделение усиливается. Наша страна не характеризуется экстремальным климатическим дефицитом влаги, как в пустынных регионах, где за короткий промежуток времени возможно потеря до шести литров жидкости, однако и здесь организм тратит больше влаги, чем обычно.
«Первые признаки нехватки влаги – ощущение сухости во рту и потребность в питье. При появлении этих симптомов необходимо сразу же начать употреблять жидкость. Оптимальный выбор — обычная вода, однако можно использовать и натуральные соки собственного приготовления, а также домашний квас», — рекомендует Ольга Филатова.
Стоит воздержаться от употребления промышленных подслащенных напитков: они вызывают скачок концентрации сахара в крови с последующим резким снижением. Это не только не приносит облегчения жажды, но и провоцирует повторное ощущение потребности во влаге.
Если же хочется освежающего напитка, лучше приготовить его самостоятельно. Домашний лимонад прекрасно утоляет жажду и дарит бодрость. Для приготовления потребуется всего три ингредиента: цитрусовый фрукт, другие фрукты и вода. Чтобы усилить ощущение прохлады, можно добавить мяту, молодые листья черной смородины, немного огуречного сока и кубики льда.
Складывается впечатление, что употребление замороженного десерта – оптимальный способ справиться с жарой. Однако это иллюзия. Холодные ощущения во рту приятны лишь на время потребления лакомства, создавая кратковременное чувство свежести. После проглатывания мороженого организм перестает эффективно справляться с перегревом: холод в пищеварительном тракте препятствует выведению тепла через кожу. Таким образом, вместо охлаждения происходит задержка естественного процесса терморегуляции. Кроме того, после употребления замороженного десерта может возникнуть потребность во влаге.
Горячий чай, кефир и квас
Горячий чай – эффективное средство для снижения температуры тела. Не принципиально, травяной это будет напиток, чёрный или зелёный; важно то, что горячие жидкости обладают способностью интенсивно поглощать тепло и стимулируют потоотделение, ускоряя процесс охлаждения организма. Этот простой метод хорошо известен жителям пустынных регионов, например, бедуинам. Важно избегать добавления сахара в чай, так как он может усугубить чувство жажды, а также имбирь – поскольку он обладает согревающим эффектом. Однако лимон, клюква, малина и смородина могут быть полезными дополнениями.
Не случайно многие предпочитают кефир и квас в жаркую погоду. Оба этих напитка содержат молочную кислоту, которая не только определяет их специфический вкус, но также способствует предотвращению обезвоживания организма. В квасе этот эффект подкрепляется наличием углекислоты. Квас, приготовленный по традиционному рецепту и с минимальным количеством сахара, эффективно утоляет жажду и помогает восстановить водный баланс. Оптимально употреблять его охлажденным – это обеспечивает дополнительное освежение и прилив энергии.
Ольга Филатова отмечает: «Кефир богат кальцием, витамином D и полезными молочнокислыми бактериями. Этот напиток является прекрасным союзником в борьбе с жарой».
Изотоники и соки: когда они нужны
Специализированные спортивные напитки, известные как изотоники, особенно рекомендованы людям, ведущим активный образ жизни и подверженным обильным потоотделениям. Они содержат оптимальное сочетание солей, сахаров, витаминов и минералов для быстрого восстановления их баланса в организме и восполнения потери жидкости. Однако не следует злоупотреблять ими, особенно если физические нагрузки умеренные.
Свежеприготовленные соки из фруктов — прекрасный выбор для освежения в жаркую погоду, при условии отсутствия добавленного сахара. Речь идёт о напитках, приготовленных непосредственно перед употреблением, а не о готовых продуктах в упаковке, которые можно найти в магазинах.
Овощные соки, такие как томатный с небольшим количеством соли, способны не только избавить от чувства жажды, но и компенсировать потерю минеральных веществ. Если консистенция напитка кажется слишком насыщенной, рекомендуется добавить немного воды для разбавления.
Однако наиболее важным средством является обычная очищенная вода комнатной температуры – это базовый элемент поддержания водного баланса организма.
«Она не только насыщает организм влагой, но и способствует нормализации пищеварительной системы, улучшает метаболизм, — делится Ольга Филатова. — Для придания вкусового разнообразия в воду можно добавить ломтик лимона или лайма, а также свежие листья мяты. Но следует проявлять осторожность с добавками людям, страдающим заболеваниями желудка: гастритом, язвой и повышенной кислотностью.»
Особого внимания заслуживает минеральная вода – при повышенной температуре тела мы теряем с потом ценные вещества: кальций, калий, магний, а также другие важные микроэлементы. Употребление минеральной воды способствует восстановлению баланса этих элементов в организме.
Есть тоже надо
«В качестве питания предпочтительны окрошка и прочие холодные супы, не забывайте об овощах, фруктах и свежих салатах», – советует Ольга Филатова. Чтобы избежать перенапряжения пищеварительной системы, стоит ограничить потребление жирной, жареной пищи и мясных продуктов в больших объемах. Для обеспечения организма необходимым количеством белка оптимальным выбором будет рыба. Разумнее всего планировать основные приемы пищи на более прохладное время дня – утренние и вечерние часы. Интересно отметить, что восточная кулинария предлагает интересный прием: для стимуляции аппетита и обмана организма в блюда добавляют острые специи.»
