Пища способна не только приносить наслаждение и обеспечивать организм энергией, но и представлять опасность. Медицинские работники отмечают, что то, что когда-то было необходимостью для поддержания жизни, сегодня стало одним из факторов, повышающих риск преждевременного ухода из жизни.
Скачок уровня сахара в крови – важный индикатор
Зачастую люди начинают пересматривать свои пищевые привычки лишь после того, как столкнулись с инфарктом, получили диагноз «диабет», «атеросклероз» или подобными заболеваниями. Тем не менее, существуют признаки, которые могут указать на приближение проблемы и необходимость изменения рациона. Одним из таких признаков является повышение уровня сахара в крови.
«Повышенная концентрация глюкозы – это наиболее весомый повод задуматься о своем питании», — пояснила она. Директор Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины Минздрава России, главный внештатный специалист по терапии и общей врачебной практике Минздрава России Оксана Драпкинавыступил на I Всероссийском конгрессе «Здоровое питание — путь к здоровью нации», который состоялся в Ставропольском крае.
И как тогда быть?
Как действовать при обнаружении повышенного уровня глюкозы в крови? Врачи предлагают основные методы: соблюдение сбалансированной диеты, соответствующей принципам средиземноморского питания. Даже если мы включаем полезные продукты в рацион, часто их соотношение не соответствует оптимальному.
«Результаты эпидемиологических исследований демонстрируют, что в питании россиян присутствуют все основные группы продуктов, однако потребление большинства из них не соответствует рекомендованным объемам. Какие продукты употребляются недостаточно? Бобовые (рекомендуемую норму не получают 70% населения), овощи и фрукты. При этом важно помнить, что не все овощи одинаково полезны, и некоторые фрукты могут быть менее ценными. У 59,5% населения ежедневное потребление овощей и фруктов составляет менее 400 граммов. Также отмечается дефицит в употреблении круп», — отметила Оксана Драпкина.
По словам профессора Драпкиной, наблюдалось значительное потребление сладостей (указано у 47,6% опрошенных), солений (у 42%) и продуктов переработки мяса (у 58%).
Врач-терапевт подчеркнула: «Наибольшие риски для здоровья, связанные с преждевременной смертностью, обусловлены недостаточным употреблением овощей и фруктов, а также чрезмерным потреблением соли».
Больше свежего и натурального
В настоящее время в каждой стране формируются собственные стандарты питания. В начале текущего года американские эксперты представили обновленную пирамиду здорового питания. Ее основание (самая широкая часть) составляют белковые продукты, полезные жиры и натуральные молочные продукты. Затем следуют овощи и фрукты, а ниже — цельнозерновые продукты (рекомендуется употреблять 2-4 порции ежедневно). Наименьший объем отводится сахару, натрию и ультраобработанным продуктам, потребление которых следует существенно сократить. В целом рекомендуется суточное потребление белка в объеме 1,2–1,6 грамма на килограмм массы тела, а также 25–30 граммов пищевых волокон. Не более 10% от общей калорийности рациона должны составлять насыщенные жиры (содержащиеся в мясе и жирных молочных продуктах). Ежедневно рекомендуется употреблять менее 2300 мг натрия, что соответствует примерно 5 граммам соли или чуть меньше чайной ложки
Оксана Драпкина добавила: «Согласно новым рекомендациям, не существует безопасного уровня потребления алкоголя».
Имеет ли смысл придерживаться этих рекомендаций до появления проблем с сердцем и кровеносными сосудами?
Сотрудники Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины Министерства здравоохранения Российской Федерации разработали модель «Кардио» — это диетическое питание, направленное на предотвращение сердечно-сосудистых недугов. По словам специалиста, в нее входит регулярное употребление рыбы (не менее двух раз в неделю), ежедневное включение овощей и фруктов в рацион, использование исключительно растительных масел и выбор продуктов с низким содержанием жира из молочной группы. «Такой подход к питанию можно встретить у 7% населения по различным регионам страны», — отмечает врач. Он также подчеркивает, что пациенты, страдающие ожирением, абдоминальным ожирением (скопление жировой ткани в области живота и на внутренних органах), дисбалансом липидного обмена (повышенный уровень холестерина) или сердечно-сосудистыми заболеваниями, начинают задумываться о правильном питании лишь после того, как столкнулись с проблемой. Врачи настоятельно рекомендуют начинать профилактические меры до развития заболеваний.
Представлены дополнительные сведения, которые могут побудить к переосмыслению пищевых привычек. Согласно данным за 2024 год, общемировое потребление сахара достигло отметки в 180,7 миллиона тонн. В среднем на одного человека приходится приблизительно 22,3 килограмма в год, что соответствует примерно 60 граммам в день. При этом Всемирная организация здравоохранения рекомендует суточную норму не более чем 25-30 грамм сахара. Около 50% суточной потребности в энергии современного человека обеспечивается ультраобработанными продуктами питания (сладости, выпечка, мясные продукты, хлопья для завтрака и все виды полуфабрикатов), что повышает вероятность развития онкологических заболеваний — на употребление таких продуктов приходится 21% всех случаев рака.
