Один фрукт в день
«В одном апельсине содержится почти целая дневная доза витамина С, и он является источником витаминов группы В. Кроме того, фрукт богат флавоноидами — сильными антиоксидантами, которые, как доказано, оказывают положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы», — сообщает aif.ru старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук, врач-диетолог Наталья Денисова.
По мнению врача, флавоноиды, содержащиеся в апельсинах, положительно влияют на состояние сосудов, улучшают текучесть крови и снижают вероятность образования тромбов. Клетчатка, в свою очередь, помогает организму избавляться от холестерина. В совокупности эти факторы способствуют профилактике атеросклероза, инфарктов и инсультов.
Витамины в кожуре
И немаловажно, что в пищу стоит употреблять не только мякоть апельсина, но и другие его части.
«Врач отмечает, что цедра апельсина содержит большое количество эфирных масел и органических кислот, которые, в частности, обладают бактерицидным эффектом. В связи с этим, рекомендуется добавлять цедру в горячие блюда, салаты и десерты, чтобы способствовать профилактике сезонных инфекций в холодное время года. Помимо этого, белые плёнки, находящиеся между дольками апельсина и обычно удаляемые, являются ценным источником полезных веществ. В них сосредоточены флавоноиды и минеральные вещества в наибольшей концентрации».
Чтобы извлечь из апельсина максимум пользы, рекомендуется употреблять его целиком. Цедру апельсина можно есть как в свежем, так и в сушеном виде. Высушенные апельсиновые корки можно добавлять в различные блюда, выпечку и напитки.
В отношении кожуры, наибольшее количество витаминов содержится в плодах с интенсивной окраской. В таком случае в кожуре присутствует повышенное количество каротиноидов, которые являются эффективными антиоксидантами. Красные апельсины обладают антоцианами – антиоксидантами, отсутствующими в менее насыщенных по цвету фруктах.
