Связь фастфуда с риском депрессии и деменции: последние данные

Ответ эксперта 0

Крупномасштабные научные работы подтвердили связь между употреблением фастфуда и такими состояниями, как депрессия, деменция и когнитивные расстройства. Причиной этого вреда являются не только избыточные калории, но и более сложные процессы – от нарушения микрофлоры кишечника до хронического воспаления и воздействия на нейромедиаторы.

Об этом aif.ruОб этом сообщила врач-нутрициолог Олеся Ступак.

Традиционно считается, что основная угроза, исходящая от гамбургеров и сладких напитков, заключается в избыточном весе и болезнях сердца. Тем не менее, становится очевидным, что наиболее серьезный ущерб фастфуд наносит нервной системе.

Продукты ультра-обработки (УОП), такие как бургеры, картофельные чипсы, готовые соусы, сладкие газированные напитки и полуфабрикаты, оказывают воздействие на организм, подобное действию яда длительного действия, напрямую влияя на мозг, а не через ожирение, вопреки распространенному мнению.

Объединенные исследования, включающие информацию о более чем миллионе участников, демонстрируют, что систематическое употребление данной категории продуктов питания увеличивает общий риск смертности на 15 % и имеет прямую связь с возникновением депрессии, сосудистой деменции и снижением когнитивных функций.

В чём заключается причина того, что пища, предназначенная для быстрого насыщения, оказывает столь негативное воздействие на наше психическое состояние и эмоциональный баланс?

Негативное влияние фастфуда обусловлено четырьмя фундаментальными биологическими механизмами, которые прогрессируют незаметно, но неуклонно.

1. Удар по «второму мозгу». В кишечнике формируется обширная бактериальная экосистема, состоящая из триллионов микроорганизмов, которая отвечает за выработку до 90 % серотонина – нейромедиатора, известного как гормон счастья. Потребление трансжиров и рафинированного сахара приводит к уничтожению полезной микрофлоры и развитию дисбактериоза. В результате кишечник начинает вырабатывать необходимые вещества в недостаточном количестве, что негативно сказывается на эмоциональном состоянии без видимых внешних факторов.
2. Хроническое воспаление. Потребление сахара и искусственных жиров вызывает резкий скачок уровня глюкозы в крови, что провоцирует системное воспаление. На клеточном уровне организм испытывает продолжительный стресс. Воспалительные молекулы, известные как цитокины, преодолевают гематоэнцефалический барьер, защищающий мозг, и проникают в центральную нервную систему, где они непосредственно повреждают нейроны и способствуют развитию депрессивных состояний.
3. Вмешательство в работу нейромедиаторов. Современные пищевые добавки и усилители вкуса оказывают негативное воздействие на биохимические процессы, происходящие в мозге. Они нарушают синтез дофамина – гормона, отвечающего за мотивацию и чувство вознаграждения, а также норадреналина – гормона активности и ясности мышления. В результате возникает дисбаланс этих веществ, что приводит к потере интереса к жизни и снижению способности к концентрации внимания при решении даже незначительных задач.
4. Сбой антистрессовой системы. Продукты фастфуда содержат компоненты, которые дестабилизируют работу оси «гипоталамус – гипофиз – надпочечники», отвечающей за адекватную реакцию организма на стрессовые ситуации. Нарушение этой системы проявляется в повышенной тревожности, склонности к панике и затруднениях при преодолении повседневных проблем.

Важно отметить, что эти негативные процессы развиваются независимо от индекса массы тела. Научные исследования демонстрируют: лишь 6 % связи между употреблением фастфуда и ухудшением психического здоровья объясняются ожирением. Это указывает на то, что даже люди с нормальным весом, регулярно употребляющие фастфуд или сладкие газированные напитки, подвержены риску в той же степени, что и те, кто имеет избыточный вес.

Следует также упомянуть сахарный диабет второго типа, поскольку он провоцирует инсулинорезистентность головного мозга. В результате мозг теряет способность усваивать глюкозу, испытывает дефицит энергии и подвержен риску развития сосудистой деменции.

Какие действия предпринять, если отказ от фастфуда затруднителен?

Медицинские работники подчеркивают отсутствие безопасной нормы потребления ультра-обработанных продуктов питания, подобно тому, как это происходит с алкоголем. Тем не менее, возможно уменьшение негативного воздействия на организм.

Прежде всего, сократите посещения заведений быстрого питания до двух раз в месяц – такая периодичность позволит организму восстановиться после воздействия вредных веществ.

Кроме того, при составлении меню следует проявлять осознанность: стоит отдать предпочтение куриному филе и овощам, собранным в сезон, избегая при этом жареной картошки и излишне сладких соусов с высоким содержанием жира.

В качестве дополнительного совета, в остальные дни необходимо формировать рацион на основе полезных продуктов: цельнозерновых круп, свежих фруктов и постного белка. Такой подход способствует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника и уменьшению воспалительных процессов.

Также важно регулярно проходить профилактические медицинские осмотры. Раннее выявление проблем дает возможность вовремя принять меры.