Медицинские работники признают значимость медикаментозной терапии и ограничения потребления соли в процессе контроля артериального давления. Эти два компонента считаются основополагающими при лечении гипертензии. Однако, недавние исследования показывают, что для эффективной борьбы с повышенным давлением необходим дополнительный аспект.
Врачи обычно неохотно советуют пациентам учитывать этот фактор. Результаты исследований были недавно опубликованы в авторитетном журнале American Journal of Clinical Nutrition («Американский журнал по клиническому питанию»).
Все дело в натрии
На протяжении многих лет нас убеждали ограничивать потребление соли. Практически каждый, даже имеющий нормальное давление, знаком с тем, что избыток соли негативно влияет на здоровье и способствует поддержанию высокого артериального давления. Некоторые понимают, что проблема заключается не в самой соли, а в содержащемся в ней натрии. Именно он провоцирует задержку жидкости в теле и увеличивает напряжение кровеносных сосудов, приводя к повышению кровяного давления.
Обычная поваренная соль, которую мы используем, представляет собой соединение под названием NaCl – результат взаимодействия натрия и хлора. Как отмечают исследователи в своей публикации, «в составе соли (NaCl) содержится приблизительно 40% натрия исходя из массы; одна чайная ложка соли весом около 5700 миллиграммов содержит примерно 2300 мг натрия». Этот показатель существенно превышает рекомендуемые суточные нормы: Всемирная организация здравоохранения советует ограничивать потребление натрия до 2000 мг в день. Однако, во многих государствах, включая и нашу страну, эти требования менее строгие – около 5,5 граммов соли или 2400 миллиграммов натрия ежедневно.
Калий выступает как регулятор в работе почек.
К сожалению, современный рацион питания часто предполагает избыточное потребление солей. При этом количество калия, который выступает как бы противоположностью соли и необходим для поддержания баланса в организме, оказывается недостаточным – подобная ситуация наблюдается во всем мире. Согласно рекомендациям ВОЗ, суточная норма потребления калия должна составлять не менее 3500 мг.
Согласно выводам авторов исследования, восстановление потребления этого вещества до рекомендуемого уровня имеет такое же важное значение, как и снижение количества натрия. Они призывают врачей и пациентов уделять этому больше внимания.
Калий выполняет важную функцию в работе почек, регулируя соотношение натрия и калия при образовании мочи. Его достаточное поступление способствует выведению из организма лишнего натрия, нормализует тонус сосудов и снижает артериальное давление – это подтверждено результатами многочисленных научных исследований. Недостаток же этого элемента может привести к повышению давления. Бесспорно, рацион с высоким содержанием калия помогает уменьшить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и связанных с ними осложнений.
Где прячутся натрий и калий
Дисбаланс в потреблении натрия и калия возник из нескольких факторов. Во-первых, многие люди предпочитают соленую пищу, считая ее более аппетитной. Однако проблема заключается не только в этом – нередко человек дополнительно добавляет соль во время трапезы или пересаливает блюда при приготовлении. Кроме того, значительную часть потребляемой соли и натрия современный человек получает из обработанных пищевых продуктов и быстрого питания.
Однако на данный момент потребность организма в калии не удовлетворяется полностью. Что является причиной этого дефицита? Попробуйте найти ответ, учитывая основные продукты питания, богатые этим элементом:
- Разнообразные фрукты являются хорошим источником калия, причём особенно выделяются бананы, абрикосы (в свежем виде и в сушеном – курага), авокадо и дыня.
- Также значительное количество этого минерала содержится во многих овощах, включая шпинат и другую зелень, брокколи, помидоры и картофель (при условии приготовления его запеченным в кожуре).
- Все бобовые — фасоль, чечевица, нут и т.д.
- Продукты с молочной основой, в частности несладкий натуральный йогурт.
В качестве рекомендованного перечня выступают создатели данного исследования, и именно эти продукты должны регулярно присутствовать в нашем рационе питания.
Альтернативным методом восстановления равновесия может быть применение соли с уменьшенным количеством хлорида натрия. Его место частично занимает хлорид калия (KCl), который обычно составляет 25–30% от общего объема. Увеличение этой пропорции нежелательно, поскольку это придаст соленью неприятный металлический вкус.
Без третьего фактора давление не нормализовать
Тем не менее, даже такая модифицированная соль не сможет полностью заменить или исключить потребление овощей и фруктов. Они представляют собой оптимальный вариант, поскольку содержат калий наряду с множеством других ценных веществ.
Согласно представленной информации, авторы утверждают, что уменьшение количества потребляемой поваренной соли при повышенном артериальном давлении является недостаточным. Для эффективного предотвращения и терапии гипертензии необходимо уделять одинаковое внимание обоим минералам. Таким образом, здоровье сердечно-сосудистой системы зависит не только от исключения избыточного количества натрия в пище, но и от включения в ежедневный рацион большего числа овощей и фруктов. Кроме того, нормализация артериального давления предполагает комплексный подход: это включает медикаментозное лечение, диетические ограничения и сбалансированное питание.
