Уже перед разрезанием можно заметить признаки нежелательности приобретения этого фрукта. Ниже представлено пять индикаторов, которые должны подтолкнуть вас к отказу от покупки:
1. Трещины, вмятины и повреждения корки — через подобные дефекты вглубь попадают микроорганизмы, активно размножающиеся во влажной и сладкой среде. Даже незначительный излом – достаточный повод отказаться.
2. Темные, мокнущие или подгнившие пятна – не следует их смешивать с обычными светлыми отметинами на боку (у созревшего арбуза они имеют желтоватый оттенок). Если поверхность содержит темные, коричневые, заплесневелые или влажные области – это указывает на начало гниения изнутри.
Мягкие места на кожуре — слегка надавите. . Поверхность плода должна быть крепкой и эластичной. Если при нажатии пальцами она проминается или кажется вялой, это указывает на то, что внутри запущены процессы разложения.
4. Необычные образования или отметины — белый, сероватый или потемневший покров, а также пятна с неестественным оттенком могут указывать на наличие плесени либо поражение бактериями. Следует особенно внимательно осматривать место среза плодоножки – через него инфекция проникает внутрь наиболее интенсивно.
5. Слишком глянцевая, лакированная поверхность — у спелого арбуза корка имеет матовую поверхность с выраженным контрастным рисунком. Чрезмерный блеск может говорить об использовании химических веществ или о перезрелости плода, когда на его поверхности начинают появляться мелкие капли влаги либо она становится ощутимо мокрой без видимых дефектов.
«Определение спелого арбуза начинается с визуального контроля. Если вы замечаете нетипичные признаки — лучше воздержаться от покупки, — пояснила она врач- гастроэнтеролог Ирина Губанова — Важно учитывать: экземпляры с дефектами, чрезмерно созревшие или недостаточно зрелые могут служить источником шигелл, грибков и других микроорганизмов, вызывающих расстройства пищеварения.»
