Ответ эксперта 3
В ходе 11-летнего исследования, в котором приняли участие почти 93 тысячи человек среднего возраста, было установлено, что приверженцы растительного питания, включающего в рацион цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, орехи и бобовые, имели на 7% меньший риск развития деменции. Однако, стало известно, что растительный рацион сам по себе не обеспечивает защиту от деменции, и его эффективность определяется качеством употребляемых продуктов.
Об этом aif.ru рассказал доктор медицинских наук, профессор Михаил Корякин:
— Ключевой вопрос, поднимаемый в данном исследовании, заключается в том, что растительная диета не всегда ассоциируется со здоровьем. Термин «растительная» не подразумевает «полезная».
Исследователи чётко разделили еду на две категории:
1. Здоровая растительная: яблоко, горсть грецких орехов, порция киноа с брокколи.
2. Нездоровая растительная: картофель, обжаренный во фритюре, белый хлеб с вареньем и сладкие газированные напитки – все это содержит растительные компоненты, включая сахар).
Безусловно, замена мясных сосисок на веганские соевые и жареную картошку не улучшит состояние вашего мозга. Употребление такой «растительной» пищи быстрого приготовления повышает вероятность развития деменции на 25%. Это все равно что заправлять автомобиль пальмовым маслом вместо качественного бензина – транспорт будет функционировать, но двигатель вскоре выйдет из строя.
О чём говорят цифры 11% и 25%?
На первый взгляд, уменьшение риска на 11% может показаться незначительным, однако в области эпидемиологии старения это существенный показатель.
Представьте две группы людей после 60 лет.
В группе А сохраняется диета, включающая пирожные, белый рис и пакетированные соки.
В группе Б внесли изменения в рацион: исключили сахар из чая, включили в него орехи и перешли на употребление цельнозернового хлеба вместо обычного батона.
За десять лет доля людей в группе А, которым был диагностирован диагноз «деменция», увеличилась на четверть. Следует отметить, что это не указывает на то, что заболевание возникло непосредственно из-за питания (подробнее об этом будет сказано ниже), однако риск существенно возрос.
Позитивные изменения возможны в любом возрасте: даже если в прошлом ваше питание оставляло желать лучшего, начать заботиться о своем здоровье никогда не поздно. Ваша благодарность придет от мозга, даже если вам уже исполнилось 65 лет и больше+.
Почему это работает?
Авторы открыто заявляют: нам удалось установить взаимосвязь, однако окончательной причиной это назвать нельзя. Тем не менее, основные принципы развития ясны и понятны.
здоровые злаки и отборные масла способствуют очищению сосудов . Болезнь Альцгеймера нередко называют «диабетом третьего типа» в связи с ее взаимосвязью с инсулином и состоянием сосудов. Сбалансированное растительное питание способствует поддержанию эластичности сосудов и обеспечивает хороший кровоток в мозге.
2. Орехи и кофе = противовоспалительный щит. При болезни Альцгеймера в мозге развивается скрытое, продолжительное воспаление. Вещества полифенолы, содержащиеся в кофе, чае и орехах, способны уменьшать его проявления.
3. Добавленный сахар = скачки глюкозы. Усвоенные организмом злаки и соки приводят к быстрому всасыванию, что создает чрезмерную нагрузку на поджелудочную железу и способствует нарушению функционирования нейронов, приводя к их «засахариванию.
Ложка дегтя
В качестве основы исследования послужили данные, полученные с помощью анкет. Респонденты сообщали о своем рационе питания. Однако, известно, что люди часто искажают информацию. Мы можем не припомнить употребление дополнительного пирожного, но легко вспомним о съеденной утром моркови.
Обычно люди, употребляющие в пищу брокколи и орехи:
а) больше двигаются (чтобы купить свежие овощи)
б) лучше образованы (знают о пользе)
в) меньше курят.
Подобные факторы также оказывают защитное действие против развития деменции. Несмотря на попытки статистических данных минимизировать этот эффект, полностью игнорировать влияние здорового образа жизни в целом не представляется возможным.
Полезные правила
— Не замена, а альтернатива. Вместо белого риса — бурый, вместо печенья к чаю — горсть миндаля, вместо сока — целое яблоко.
— Следует с осторожностью относиться к так называемому «полезному» фастфуду, например, к картофелю и фруктовому соку в пакетах. Хотя это и растительные продукты, длительное их употребление может негативно сказаться на работе мозга).
— Никогда не поздно начать правильно питаться, вне зависимости от возраста. Снижение риска на 11% в течение десяти лет — это подобно инвестированию средств в развитие своего интеллекта.
| Подписывайтесь на АиФ в MAX |
