Американские исследователи пришли к выводу, что пить воду во время еды не уменьшает чувство голода, а наоборот, увеличивает количество потребляемой пищи. О результатах исследования было сообщено в Appetite; перевод материала предоставил aif.ru.
Ученые из Корнеллского университета совместно с коллегами из Университета штата Пенсильвания провели тщательный анализ видеоматериалов, запечатлевших 172 приема пищи у 86 совершеннолетних участников. Участникам эксперимента предоставлялись одинаковые порции еды и воды, при этом они имели возможность определять количество потребляемой жидкости самостоятельно. Научные сотрудники отслеживали каждый глоток и устанавливали связь между объемом выпитого напитка и количеством съеденной пищи.
Согласно полученным данным, добавление всего лишь 100 миллилитров жидкости приводило к употреблению примерно на 39 граммов больше еды – это соответствует приблизительно 49 калориям. Специалисты считают, что вода упрощает процесс пережевывания и устраняет неприятные ощущения сухости в ротовой полости. Каждый глоток как бы «освежает» вкусовые рецепторы, предотвращая насыщение и стимулируя продолжение приема пищи.
Однако была отмечена определенная тенденция: те, кто пил воду быстрее, потребляли меньшее количество еды. В основном исследовании зафиксирована лишь связь между этими факторами; возможно, изначально люди съедали больше, а затем испытывали повышенную жажду.
Ранее доктор Вялов опроверг четыре распространенных заблуждения относительно полезного воздействия воды на организм.
