В авторитетном журнале Nutrients опубликовано масштабное исследование, посвященное орехам пекан. В результате 20-летней работы ученые пришли к выводу, что у людей, регулярно употреблявших этот орех, наблюдалось значительное снижение уровня липопротеинов низкой плотности, известных как «плохой» холестерин).
В рамках повторного анализа было рассмотрено 52 исследования, датированные 2000–2025 годами. Они посвящены изучению воздействия пекана на различные аспекты здоровья человека, включая клинические испытания на людях и эксперименты, оценивающие его влияние на органы и системы организма.
Для сердца очень полезен
Наиболее значительный положительный эффект был обусловлен воздействием на сердечно-сосудистую и метаболическую системы: употребление пекана способствовало улучшению показателей общего холестерина, липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и триглицеридов. Влияния на липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина, ЛПВП) не наблюдалось.
В отличие от этого, исследования не показали выраженного положительного воздействия пекана на уровень сахара в крови, массу тела, ощущение насыщения, работу пищеварительной системы и функционирование мозга.
Пекан содержит полифенолы – мощные антиоксиданты, другие биологически активные соединения и поли- и мононенасыщенные жиры. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, эти вещества предотвращают окисление липидов, что делает их наиболее вредными.
Орешки вместо десерта
Некоторые научные работы демонстрируют, что пекан может оказывать положительное влияние на метаболизм жиров после приема пищи, что благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. В связи с этим стоит вспомнить о ботаническом родственнике пекана из семейства ореховых, который также обладает подобным действием и более известен в России – это грецкий орех. Недавно испанские ученые из Липидологической клиники в Барселоне подтвердили, что употребление 3-4 грецких орехов после плотного обеда или ужина помогает снизить негативное воздействие жиров и холестерина на сосуды. По мнению врачей, такое защитное свойство обусловлено содержанием альфа-линолевой кислоты, аргинина и антиоксидантов. Эти вещества присутствуют в грецких орехах и также встречаются в пекане. Поэтому, как и грецкие орехи, пекан также рекомендуется употреблять в качестве завершения трапезы.
А грецкие — все же лучше!
Поклонники орехов, безусловно, знают пекан, однако, возможно, люди с более традиционными вкусовыми предпочтениями еще не имели возможности его попробовать. И это несомненно упущение, поскольку внешне он напоминает грецкий орех, но превосходит его по всем параметрам: пекан слаще, его «извилины» более деликатные, скорлупа тоньше и легче раскалывается, а форма более изящная – он тоньше и длиннее. Тем не менее, стоит отметить, что грецкие орехи, вероятно, обладают большей пользой для здоровья. В частности, их антиоксидантная активность выше. Хотя и у пекана она превышает показатели многих других орехов.
Не обязательно сосредотачиваться на одном виде орехов. Рекомендуется употреблять разнообразные орехи, оптимальная порция – горсть (около 20-30 г), которую можно включать в рацион ежедневно, но желательно не реже трех раз в неделю. Крупномасштабные исследования демонстрируют, что такое потребление снижает риск развития ишемической болезни сердца (инфаркты являются одним из ее проявлений), на 24%, инсульта – на 11%, онкологических заболеваний – на 18%, общей смертности – на 19%, смертности, связанной с сахарным диабетом – на 32%, заболеваний органов дыхания – на 24%, нейродегенеративных заболеваний (таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона) – на 7%.
Так что, грызите их на здоровье.
