Совместное применение приправ и специй демонстрирует способность подавлять воспаление во много раз эффективнее, чем их использование по отдельности. Учитывая, что хроническое воспаление является причиной множества заболеваний, включая атеросклероз, онкологические заболевания и деменцию, такое сочетание может оказаться действенным способом профилактики.
Японские исследователи из Токийского научно-технологического университета представили результаты своего детального исследования, опубликованные недавно в журнале Nutrients («Питательные вещества»).
Воспалительные процессы лежат в основе развития большинства заболеваний современности
Перед тем, как перейти к описанию их деятельности, важно объяснить, почему воспаление представляет серьезную опасность. «Влияние иммунного воспаления на развитие различных заболеваний в последнее время подверглось переоценке», — как-то делился с нами эксперт врач-кардиолог, доктор медицинских наук, заведующий кафедрой госпитальной терапии №1 лечебного факультета Российского университета медицины Юрий Васюк . — Множество масштабных и авторитетных исследований подтвердили его взаимосвязь с атеросклерозом, гипертонией и ишемической болезнью сердца, которая характеризуется болями в области сердца, напоминающими стенокардию, и способна приводить к инфарктам, аритмиям, сердечной недостаточности и внезапной смерти. Фактически, это является основной причиной смертей в настоящее время. Воспалительные процессы при этих заболеваниях затрагивают внутреннюю выстилку сосудов – эндотелий, что повышает их склонность к спазму и образованию тромбов. Установлено, что при всех этих патологиях в организме наблюдается повышенный уровень специфического С-реактивного белка (СРБ) и ряда цитокинов. Эти соединения вовлечены в воспалительные реакции, и их концентрация напрямую связана с интенсивностью воспаления и тяжестью состояния. На основании показателей этих маркеров воспаления можно оценить дальнейшее развитие заболевания – чем они выше, тем менее благоприятен прогноз и тем меньше продолжительность жизни пациентов. К счастью, в большинстве случаев воспаление удается купировать, что положительно сказывается на прогнозе и увеличивает выживаемость больных».
На протяжении последних двух десятилетий собрано достаточно данных, свидетельствующих о том, что уровень высокоспецифичного С-реактивного белка (СРБ) точнее прогнозирует вероятность инфарктов и других сердечно-сосудистых заболеваний, чем уровень холестерина. Эту взаимосвязь подтвердила и пандемия Covid-19: резкий рост числа инфарктов и инсультов после перенесенной инфекции напрямую связан с воспалительными процессами в сосудах. Неслучайно при мониторинге состояния пациентов, перенесших COVID-19, рекомендовалось оценивать уровень высокоспецифичного СРБ.
Хроническое воспаление, развивающееся постепенно, обусловлено не исключительно болезнями сердечно-сосудистой системы. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что оно также может провоцировать развитие сахарного диабета второго типа, ожирения, артрита, онкологических заболеваний, а также болезни Альцгеймера и деменции.
Сочетание перца чили и мяты обладает свойствами, сравнимыми с лекарственными
С медицинской точки зрения опасность хронического воспаления в организме давно установлена и подтверждена. Особенно ценны результаты исследований, проведенных японскими учеными, которые демонстрируют действенный и простой способ борьбы с воспалением и предотвращения болезней, связанных с ним. В ходе исследования было показано, что для достижения этой цели оптимальным выбором являются определенные комбинации приправ и специй.
В ходе исследования особое внимание было уделено четырем биоактивным соединениям: ментолу, который содержится в мяте, цинеолу, получаемому из эвкалипта, капсаицину, выделенному из перца чили, и эудесмолу, присутствующему в имбире и хмеле.
Эти соединения проявляют противовоспалительные свойства. Исследования показали, что наиболее выраженным из них является капсаицин. Однако при совместном использовании их эффективность превышала простую сумму индивидуальных воздействий. Этот феномен известен как синергизм. Так, комбинация капсаицина и цинеола демонстрировала активность, в 154 раза превосходящую отдельные компоненты, а сочетание капсаицина и ментола – в 699 раз. Использование эудесмола обеспечивало менее заметный результат.
Значимым является тот факт, что данные соединения применялись в объемах, сопоставимых с содержанием в пищевых продуктах, и, несмотря на их выраженное воздействие, не провоцировали нежелательных последствий.
Почему бы не стать немножко биохакером?
Повышенная активность наблюдалась вследствие воздействия веществ на различные противовоспалительные механизмы в иммунных клетках. В частности, было зафиксировано подавление синтеза интерлейкина-6, фактора некроза опухоли-альфа и других медиаторов, провоцирующих воспаление. Эти вещества продуцируются макрофагами – клетками иммунной системы, выполняющими важную функцию в воспалительном процессе. Ученые выявили все эти эффекты в ходе сложного эксперимента, в котором биоактивные вещества воздействовали на макрофаги.
Несомненно, биохакеры проявляют большой интерес к этому исследованию, стремясь применить полученные научные данные в своих усилиях по улучшению здоровья и продлению жизни. Вероятно, они начнут включать в рацион, например, перец чили в сочетании с мятой и экстрактом эвкалипта, добавляя их в супы, салаты, смузи и другие блюда. Почему бы и вам не последовать их примеру? Это довольно легко и может принести ощутимую пользу.
