Как влияет употребление овса на уровень холестерина в крови?

0

Овсянка давно считается продуктом питания, способствующим нормализации веса и поддержанию здорового уровня холестерина. Подтверждают ли это специалисты? Ответ выясняли корреспонденты PRAVDA.RU.

В чем заключается роль бета-глюкана и как он влияет на состояние сосудов?

Бета-глюкан – разновидность растворимой клетчатки, содержащаяся в большом количестве в овсе. После поступления в кишечник она формирует плотную желеобразную массу, что оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Эта гелеобразная структура действует подобно абсорбенту: она связывает желчные кислоты и удаляет их из организма. Для восполнения запасов кислот печени вынуждена использовать холестерин, содержащийся в крови. Как отметил для интернет-издания гастроэнтеролог Сергей Данилов, таким образом запускается процесс снижения концентрации липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Помимо этого, овсяная клетчатка замедляет усвоение сахаров, что предотвращает резкие колебания уровня глюкозы. Это уменьшает окислительный стресс, негативно влияющий на состояние стенок сосудов, а особые антиоксиданты – авенантрамиды – помогают подавлять воспалительные процессы в организме.

Действительно ли все виды овса полезны для нормализации уровня холестерина?

Решающее значение имеет степень обработки зерна. Цельнозерновой продукт (традиционная каша, требующая приготовления около получаса) характеризуется низким гликемическим индексом – приблизительно 43,4 единицы и обеспечивает продолжительное чувство насыщения. Однако при выборе овсяных хлопьев быстрого приготовления в пакетиках картина существенно трансформируется.

По словам нутрициолога Алексея Дорофеева, прокомментировавшего эту тему для одной из публикаций, употребление овса моментального приготовления связано с высоким гликемическим индексом. В процессе дробления и пропаривания разрушается клеточная структура зерен. Пищеварительная система быстро перерабатывает такие углеводы, что вызывает резкий скачок уровня инсулина в крови. Такой продукт не только малоэффективен для снижения холестерина (из-за уменьшения количества клетчатки), но и может способствовать увеличению массы тела, особенно если хлопья содержат добавленный сахар. Это уже скорее лакомство, чем полезная пища, которая нивелирует все потенциальные преимущества.

Какой объем овсяной каши необходимо употреблять для достижения заметного эффекта?

Для того чтобы бета-глюкан оказал ощутимое воздействие на показатели холестерина в крови, его необходимо включить в привычное питание. Тем не менее, нельзя полагать, что употребление порции овсяной каши сможет полностью заменить лекарственные средства для снижения артериального давления.

Врач-кардиолог Валерий Климов отметил для онлайн-издания, что любая диета будет результативной только при комплексном подходе. Возможно употребление качественной овсянки, но если общая энергетическая ценность питания превышена и водный обмен не нормализован, значительных улучшений ожидать не следует. Также необходимо учитывать, что овсянка – это вспомогательное средство, а не универсальное решение. Она не вылечит высокое давление крови и не отменяет назначенные врачом препараты при существенной угрозе для здоровья сердечно-сосудистой системы, но может послужить прочным основанием для поддержания нормального состава липидов.

Источники: www.pravda.ru