В сентябре начинается активный период сбора грибов, и леса заполняются людьми, увлеченными «тихой охотой». К сожалению, это время также характеризуется увеличением числа обращений в медицинские учреждения, а в некоторых случаях пациенты нуждаются в интенсивной терапии.
О коварстве грибного отправления aif.ru рассказала врач-нутрициолог Олеся Ступак:
Особенность отравления грибами заключается в том, что симптомы могут проявиться не сразу после употребления. Человек может съесть жареные грибы на ужин, а признаки интоксикации ощутить лишь утром. За это время токсичные вещества успевают попасть в кровоток и негативно воздействовать на печень и почки. Поэтому к сбору и приготовлению грибов следует подходить с максимальной осторожностью.
Опасность представляют не только известные ядовитые виды, но и условно съедобные грибы, которые требуют тщательной обработки, а также старые или поврежденные экземпляры.
Грибы, произрастающие вблизи дорог или на территориях с промышленными предприятиями, представляют особую угрозу, поскольку они способны накапливать соли тяжелых металлов и канцерогенные вещества. К тому же, бледная поганка, которую новички часто принимают за шампиньоны или сыроежки, является смертельно опасным грибом: даже небольшое количество этого гриба в приготовленном блюде может привести к отравлению всей семьи.
Как распознать отравление?
Первые признаки интоксикации включают тошноту, многократную рвоту, боли спазматического характера в брюшной полости, жидкий стул, головокружение и общее недомогание. К этим симптомам могут присоединиться повышенное потоотделение, слюнотечение и головная боль.
Важным индикатором степени тяжести отравления является время возникновения первых симптомов.
- Если ухудшение самочувствия наступило спустя короткое время – полтора-два часа – вероятно, отравление не представляет серьезной опасности. Тем не менее, консультация с медицинским специалистом необходима в любом случае.
- Промежуток времени в шесть, двенадцать или более часов может служить тревожным сигналом. Подобный период инкубации типичен для ядов бледной поганки и других грибов, оказывающих токсическое воздействие на печень и способных вызвать ее повреждение.
Опасность грибного отравления заключается и в том, что после периода рвотных масс и диареи может возникнуть иллюзия улучшения: человеку становится легче, и он полагает, что опасность миновала. Однако яд продолжает оказывать воздействие на организм, и через сутки или двое развивается тяжелая дисфункция печени и почек.
Когда счёт идёт на минуты:
В случае выявления следующих симптомов следует немедленно обратиться за медицинской помощью в скорую службу:
- неукротимая рвота или понос;
- признаки дегидратации, такие как сильная жажда, ощущение сухости слизистой оболочки рта, уменьшение частоты мочеиспускания, головокружение;
- нарушения сознания, судорожные припадки, ухудшение зрительной функции.
- пожелтение кожи или белков глаз;
- обнаружение крови в рвотных массах или стуле;
- выраженная слабость, нерегулярное сердцебиение и затрудненное дыхание.
Важно помнить о главном: при любом подозрении на отравление грибами необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. Это особенно актуально, если признаки проявились спустя значительный промежуток времени после приема пищи.
Рекомендации по оказанию первой помощи до прибытия специалистов (и запрещенные действия):
Прежде чем прибытия медиков необходимо предпринять меры для стабилизации состояния пациента.
- Запрещается давать пострадавшему какую-либо пищу.
- В случае сохранения сознания у человека, предоставьте ему возможность сделать небольшие глотки чистой воды, чтобы избежать обезвоживания, которое развивается очень быстро при диарее и рвоте, особенно в детском возрасте и у пожилых людей.
- Разрешается применение сорбентов (например, препарата активированный уголь).
- Крайне важно воздержаться от применения противодиарейных или противорвотных средств: естественная детоксикация организма должна осуществляться без вмешательства, поскольку подавление этого механизма чревато неблагоприятными последствиями.
- Употребление алкоголя недопустимо, так как оно оказывает негативное воздействие и является противопоказанием в данной ситуации.
Необходимо сохранить образцы грибов или остатки приготовленного из них блюда для последующего лабораторного анализа, что позволит установить тип токсина и ускорить подбор эффективной терапии. В случае употребления грибов несколькими людьми важно сообщить об этом врачам — медицинское освидетельствование требуется всем, даже тем, кто на данный момент чувствует себя удовлетворительно.
Основное предостережение в сезон сбора грибов: при возникновении сомнений лучше воздержаться от их употребления и дегустации, а если после приема пищи появились признаки недомогания, необходимо незамедлительно вызвать скорую помощь. Внимательность к своему состоянию может оказать решающее значение для сохранения жизни.
