Возникают сомнения: стоит ли принимать это за чистую монету? Как интерпретировать полученные сведения, и как их понять? С этими вопросами мы обратились к врачу-гепатологу, доктору медицинских наук, профессору, главному научному сотруднику Московского научно-исследовательского института кардиологии им. М. Ф. Владимирского Алексею Буеверову .
Цифры приятно удивляют
С целью выявления потенциальной пользы кофе для организма, группа исследователей из штата Калифорния изучила информацию о почти 355 тысячах людей, за состоянием здоровья которых наблюдали в среднем на протяжении тринадцати лет. Результаты этого исследования были опубликованы недавно в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology («Клиническая гастроэнтерология и гепатология»).
Представленные данные выглядят следующим образом: умеренное потребление кофе, составляющее 2-3 чашки ежедневно, позволяет уменьшить вероятность развития цирроза на 25–30%, снижает риск возникновения рака печени на 35–38% и способствует сокращению смертности от заболеваний печени на 30%. Эти показатели выглядят весьма впечатляюще. При употреблении же 4-5 чашек в день, наблюдается дальнейшее улучшение показателей. Тем не менее, ученые акцентируют внимание: оптимальным считается употребление кофе в количестве 2–3 чашек – именно такая дозировка обеспечивает максимальную пользу при минимальном риске для нервной и сердечно-сосудистой систем (поскольку с увеличением количества потребляемого кофеина возрастает потенциальный вред для них).
«До этого момента были и другие научные работы, демонстрирующие аналогичную картину, — отмечает Алексей Буеверов. — По данному вопросу среди врачей-гепатологов сформировалось общее мнение: умеренное потребление кофе, как правило 2–3 чашки ежедневно, оказывает благотворное влияние на печень, предохраняя от развития метаболической жировой болезни печени (МАЖБП). У людей с этим диагнозом это помогает уменьшить вероятность фиброза печени и, соответственно, цирроза — для обоих состояний характерно избыточное накопление соединительной ткани в органе, а фиброз является предвестником цирроза. Существуют также сведения о том, что кофе снижает риск возникновения гепатоцеллюлярной карциномы (злокачественной опухоли печени).»
Следует упомянуть и другие научные труды на эту тему. В 2023 году в журнале Nutrients («Питательные вещества») была опубликована статья, подтверждающая, что употребление 2–3 чашек кофе оптимально замедляет прогрессирование фиброза при МАЖБП, тем самым предотвращая печеночную недостаточность. А в 2019 году в журнале Clinical Nutrition («Клиническое питание») появилось масштабное исследование, которое показало, что у людей, регулярно пьющих кофе, снижен риск развития МАЖБП, других хронических заболеваний печени и рака этого органа. Однако подобных публикаций существует огромное количество; есть мета-анализы, объединяющие различные исследования, а общие выводы во многом совпадают.
Как это возможно?
У подобных воздействий кофе есть научное обоснование. Специалист в области заболеваний печени объясняет: «Известно, что кофеин оказывает влияние на процессы заживления печени, сдерживая формирование рубцовой ткани и фиброза».
Кроме того, хлорогеновая кислота помогает снизить скопление жиров внутри клеток печени – это эффективная мера предосторожности против неалкогольной болезни печени (НАЖБП), поскольку её суть заключается в избыточном накоплении жировой ткани. Помимо этого, данная кислота обладает антиоксидантными свойствами, как и некоторые другие полезные компоненты кофе. Благодаря этому они оберегают клетки печени от повреждений, уменьшая окислительный стресс и нейтрализуя вредные вещества».
Таким образом, употребление 2–3 чашек кофе в день несомненно принесет пользу печени и людям с МАЖБП»,
Противопоказания тоже есть
«Но есть два важных условия», — предостерегает специалист. — Во-первых, предпочтительно пить кофе без добавления сахара. Если добавлять его в большом количестве, это наоборот может способствовать развитию метаболической жировой болезни печени (МАЖБП). Причиной тому являются быстрые углеводы, к которым относится любой сахарный сироп.»
Однако необходимо принимать во внимание и потенциальные отрицательные последствия употребления этого напитка. Кофеин стимулирует выработку соляной кислоты в желудке, что может спровоцировать развитие гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) и функциональной диспепсии – состояний, сопровождающихся изжогой и болезненными ощущениями в верхней части живота. В связи с этим людям, страдающим этими недугами или предрасположенным к ним, следует воздержаться от кофе. Также его употребление не рекомендуется при воспалении поджелудочной железы. При наличии проблем с сердечно-сосудистой системой напиток нужно принимать осторожно: кофеин может провоцировать повышение артериального давления и учащенное сердцебиение. В таких случаях лучше отказаться от него. К сожалению, подобные осложнения часто встречаются у пациентов с НАЖБП, поскольку это заболевание нередко сочетается с повышенным давлением и другими патологиями сердца и сосудов».
